De refosco (dal peduncolo rosso) druiven komen van een gaard van 0,7 hectare, gelegen 150 meter boven zeeniveau, waar de ranken staan aangeplant volgens het Friulaanse ‘cappuccina’ systeem. De bodem bestaat uit een specifieke kalkrijke mergel- en zandsteencombinatie, bekend in Friuli onder de naam ‘Ponca’. De druiven worden met de hand geplukt, in het geval van refosco in de eerste 10 dagen van oktober. Nadat de druiven geperst zijn, vindt de maceratie plaats gedurende 90 dagen waarbij ‘pigeage’ wordt toegepast. Bij dit proces worden de schilletjes ondergedompeld in de most tijdens de vergisting. De eerste en malolactische vergisting gebeuren beiden spontaan zonder toevoeging van gisten of lactische bacteriën. Hierna vindt geen rijping meer plaats op houten vaten, alleen op de fles zelf.

Deze refosco is een geconcentreerde rode wijn met in de neus veel aroma’s van rood en zwart fruit, violet, noten en kruidigheid. In de mond is de wijn complex, rijk en zwoel. Hoewel er een verfrissende zuurgraad is, is de wijn fluweelzacht van structuur, heeft hij mooie geintregeerde tannines en een lange, aanhoudende afdronk.