De Valpolicella Classico is afkomstig uit Gargagnago, in de gemeente Sant’Ambrogio di Valpolicella, op circa 200 meter boven zeeniveau. De eigen wijngaarden hebben een zuidelijke expositie en worden biologisch bewerkt. De stokken zijn gemiddeld 15 tot 20 jaar oud en worden geleid volgens de traditionele Pergola Veronese. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit kalksteen. De blend bestaat uit 50% Corvinone, 35% Corvina en 15% Rondinella. De opbrengst bedraagt circa 90 quintalen per hectare.

De druiven worden handmatig geoogst, geselecteerd en direct geperst. De vergisting verloopt spontaan met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks, zonder synthetische oenologische middelen en uitsluitend met temperatuurcontrole. Er vindt geen indroging van de druiven plaats. De wijn ondergaat een spontane malolactische vergisting en rijpt vervolgens circa tien maanden in roestvrij staal en amfora. Er wordt niet gefilterd. Na botteling volgt minimaal twee maanden flesrijping.

Helder robijnrood met amarantkleurige nuances. Frisse neus met aardbei, kers en framboos. In de mond licht en sappig, met veel rood fruit, levendige zuren en een duidelijk ziltig component. De tannines zijn fijn en op de achtergrond, waardoor de wijn vooral op frisheid en drinkbaarheid is gericht. De afdronk is fris en fruitig, met kers, framboos en een lichte hartigheid. Een ongecompliceerde, directe Valpolicella zonder hout- of oxidatieve tonen.