De wijn wordt gemaakt van grasparossa en een beetje malbo gentile. De bodem bevat veel klei, zand en grind. De stokken worden geleid en gesnoeid volgens het ‘Cordon’ systeem en bevinden zich op een gaard op 150 meter boven zeespiegel. De spontane vergisting vindt plaats op grote RVS tanks waarna het sap een maceratie van 4-5 dagen ondergaat. Om de tweede, alcoholische vergisting op de fles in gang te zetten wordt een beetje most toegevoegd van dezelfde wijn, die eerder in het proces apart is gehouden. Ook bekend als de ‘metodo ancestrale’, is dit dus een pet-nat, en zal deze ongefilterd blijven. Rijping op de ‘sur lies’ vindt hierna plaats op de fles.

De wijn heeft een mooi lichte, roze kleur. In de neus herkennen we aalbes, granaatappel en bloemige aroma’s. In de mond komen de aalbes en granaatappel ook terug, samen met rozenblaadjes, aardbei en framboos. Citrus en wat kruidigheid zijn ook te herkennen, wat de wijn een fijne balans geeft met een sappig karakter.