Deze gaard behoort al sinds 1924 tot de familie en ligt op een steile heuvel, 250 meter boven zeeniveau. De verschillende terrassen hebben afwisselende zonexposities, namelijk respectievelijk oost, zuid en west. De rood-bruine bodem bevat veel klei, zand en flinters vuursteen. Ook zijn er kleine gedeeltes porfier, kwarts en gneis te vinden. Na de spontane vergisting rijpt de wijn in cement totdat hij in het voorjaar bij een wassende maan met behulp van zwaartekracht wordt gebotteld. Dit is een van de principes die wordt toegepast in biodynamische wijnbouw en wil zeggen dat er geen pomp wordt gebruikt voor het bottelen. De wijn wordt ‘Col Fondo’ gemaakt, wat wil zeggen dat de gisten van de tweede fermentatie in de fles blijven, dus er niet uitgefilterd worden.

In de neus is de wijn strak met frisse tonen van appel, citrus en rijpe perzik. De bubbel is mooi zacht, zoals een frizzante gebiedt te zijn. In de mond is de wijn fris, mineraal en puur en komen de elementen van appel, citrus en perzik terug. De wijn is mooi in balans door een licht notige bitterheid en een vleugje toast.