Frisse en aromatische Pecorino met een breed maar verfijnd aromatisch profiel. Citrus wordt gecombineerd met acaciabloesem en rijp geel fruit. In de mond fris en sappig, met een licht ziltige component en een zachte, romige textuur. Subtiele tropische tonen geven extra ronding. De afdronk is fris en aanhoudend, met citrus, bloemige tonen en een lichte hartigheid.