De inheemse grillo druiven voor deze wijn komen uit West-Sicilië. De druiven zijn afkomstig uit Salemi, op circa 446 meter boven zeeniveau. De bodem bestaat uit kalkrijke en tufhoudende gronden. De wijngaarden worden biodynamisch bewerkt volgens de Demeter-certificering. Vervolgens worden de druiven getransporteerd naar Cantina Orsogna, gelegen in Abruzzo. Daar worden ze verwerkt en tot wijn gemaakt, terwijl het Siciliaanse karakter bewaard blijft.

De vergisting verloopt spontaan met inheemse gisten. De wijn rijpt in betonnen tanks en op fles. De werkwijze is gericht op een zo min mogelijk gestuurde vinificatie, met behoud van de microbiologische expressie van de herkomst.

De wijn heeft een diep strogele kleur. In de neus komen fruitige en citrusachtige aroma’s naar voren, aangevuld met florale tonen van wilde bloemen, nectarines en oranjebloesem. De smaak is fris en goed gestructureerd, met een aangenaam licht ziltig en mineraal einde.