De Taurasi Riserva ‘Scorzagalline’ DOCG 2015 van Fonzone is afkomstig uit Paternopoli (Avellino), een van de klassieke herkomstgebieden binnen Taurasi. De 100% Aglianico staat aangeplant op circa 430 meter hoogte, op zuid- tot zuidoostelijk geëxponeerde percelen met klei-leemrijke bodems. De wijngaarden zijn aangeplant in 2005 met een dichtheid van 4.500 stokken/ha en worden Cordon Spur en Guyot geleid. De opbrengst bedraagt circa 40 hl/ha; de oogst vindt plaats in de tweede week van november. De druiven worden met de hand geoogst.

De druiven worden in kleine kratten naar de kelder gebracht en zorgvuldig ontsteeld. Fermentatie en maceratie vinden plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 15–20 dagen. Vervolgens blijft de wijn circa 12 maanden op staal voor bezinking en het voltooien van de malolactische fermentatie. De daaropvolgende élevage duurt 24 maanden in barriques en 500-liter vaten van eerste en tweede passage. Daarna volgt minimaal 12 maanden flesrijping. De totale rijpingsduur bedraagt daarmee circa 48 maanden.

Diep robijnrood van kleur met in de neus rijpe rode bessen, zwarte kers en subtiele kruidigheid, aangevuld met tabak en leder naarmate de wijn zich verder ontwikkelt. Gestructureerd en krachtig in de mond, met een dichte maar verfijnde tanninestructuur. De afdronk is lang, persistent en goed in balans, met voldoende frisheid en tannine voor verdere flesontwikkeling.