De druiven voor de Brunello di Montalcino zijn afkomstig van de wijngaarden van Ridolfi aan de noordoostelijke zijde van de heuvel van Montalcino, op circa 300 meter boven zeeniveau. De wijngaarden zijn beplant met 100% sangiovese en liggen op bodems met een gemiddelde textuur, rijk aan klei en mariene fossielen. In het hoger gelegen deel komt daarnaast Alberese voor, een verweerde kalkrijke zandsteen. De oudere stokken worden geleid volgens het cordone speronato-systeem, terwijl de jongere aanplant volgens Guyot wordt gesnoeid. De wijngaarden worden biologisch beheerd, met toepassing van feromoonverwarring tegen de druivenmot, organische humus en groenbemesting. De afzonderlijke percelen worden apart beheerd om de verschillen in ligging en bodem tijdens de vinificatie te kunnen behouden.

De druiven worden tussen eind september en begin oktober met de hand geoogst. De alcoholische vergisting verloopt spontaan met inheemse gisten en duurt circa veertien dagen. Tijdens de eerste tien dagen wordt viermaal per dag remontage toegepast, met intervallen van circa zes uur. Hierop volgt een langdurige schilmaceratie van ongeveer veertig dagen. De wijn rijpt vervolgens 36 maanden in grote botti van Slavonisch eiken, gevolgd door minimaal twaalf maanden flesrijping. De totale élevage bedraagt daarmee minimaal vier jaar.

Rijke maar precieze neus met donkere kersen, braam en ander donker fruit, aangevuld met viooltjes, specerijen, balsamico en lichte tabakstonen. In de mond vol en evenwichtig, met rijp fruit, frisse zuren en een stevige maar fijnkorrelige tanninestructuur. De lange maceratie geeft de wijn diepte en grip, terwijl de langdurige opvoeding op groot Slavonisch eiken de structuur verder afrondt zonder uitgesproken houtkarakter. De wijn heeft veel diepgang zonder zijn drinkbaarheid te verliezen.