De druiven voor deze single vineyard barolo komen uit Bussia MGA (Menzione Geografica Aggiuntiva), waar de familie Pecchenino wijngaarden bezit in de subzone Corsini. De enkel Guyot gesnoeide wijnstokken hebben een dichtheid van 5000 planten per hectare en zijn 18 jaar oud. De bodem bevat veel kalksteen, klei en bruin mergel en heeft een zuidwestelijke zonexpositie. Nadat de nebbiolo druiven met de hand geplukt zijn in de derde week van oktober, worden de druiven ontsteeld en zacht geperst voordat ze fermenteren in stalen tanks op 27°C. Vervolgens blijft de wijn na de alcoholische fermentatie nog 4 weken in contact met de schillen (en eventueel pitten en steeltjes), een vorm van maceratie na de eerste fermentatie. Na het oversteken van de wijn blijft deze nog even op stalen tanks voor de malolactische fermentatie voordat deze overgaat op de houten vaten van 2500 liter. Daar zal de wijn 24 maanden op rijpen voordat deze nog 12 maanden rijpt op cementen tanks.
De wijn heeft in het glas een donkerrode kleur met lichte paars- en bruintinten. In de neus, hoewel deze even de tijd nodig heeft om zich te ‘openen’, vinden we florale tonen en rood fruit zoals framboos, aalbes en kersen. Ook meer kruidige eigenschappen zoals zoethout, eucalyptus, tabak en paddenstoelen komen naar voren. Het palet is verfijnd met veel rijp, rood fruit, mooie strakke tannines en levendige aciditeit. Het is een elegante barolo met een zachte structuur.





Reviews
There are no reviews yet.