De Barbaresco Rabajà Riserva 2019 wordt gemaakt van 100% nebbiolo, afkomstig van een selectie van circa 1 hectare in de cru Rabajà, in Barbaresco. De wijngaard ligt op 235–315 meter hoogte, met een zuid- tot zuidwestelijke expositie. De bodem bestaat uit gelaagde, mineraalrijke kalk- en kleigronden. De wijnstokken zijn circa 70 jaar oud, aangeplant volgens het Guyot-systeem met een dichtheid van 4.000 stokken per hectare. De handmatige oogst levert ongeveer 6.000 kg druiven per hectare op. De wijn wordt uitsluitend geproduceerd in de beste, klassieke jaargangen.

De vergisting duurt circa 35 dagen en vindt plaats in roestvrijstalen tanks en oude cementen cuves. Vervolgens rijpt de wijn 40 maanden in Slavonische eikenhouten vaten van 17–25 hl, met een leeftijd van circa 30–32 jaar. Na de houtrijping volgt minimaal drie jaar flesrijping voordat de wijn wordt vrijgegeven.

De wijn heeft een diep robijnrode kleur in het glas. In de neus komt rijke complexiteit naar voren die het Rabajà-terroir reflecteren. Rijpe kers, framboos en aardbei qua fruit, gecombineerd met meer florale tonen zoals rozen en viooltjes, terwijl ook de kruidige kant met kaneel, kruidnagel, paddenstoelen en tabak naar voren komt. In de mond herkennen we donkerder fruit zoals bosbes en braam, en ook florale en kruidige tonen komen terug. Een beetje teer, cacao en leer komen naar voren tegen het einde. De structuur is, ondanks de stevige tannines, mooi zacht en de levendige zuurgraad staat als een huis. Kan nog lang liggen.