De druiven die gebruikt worden voor de ‘Dosaggio Zero’ zijn afkomstig van de ‘Bastia’ wijngaard, precies tussen ‘San Pietro di Barbozza’ en het ‘Saccol’ gebied. De gaard bevindt zich op 300 meter boven zeeniveau en heeft een zuidelijke zonexpositie. De bodem is kleiachtige kalksteen met een ondergrond van zandsteen, waarin veel mariene fossielen te vinden zijn. Deze spumante wordt gemaakt met de ‘Metodo Classico’, waarbij de tweede (spontane) vergisting plaatsvindt op de fles.

De wijn heeft een lichte, heldere, strogele kleur en een stevige bubbel in vergelijking tot de andere cuvées van dit huis, aangezien dat ‘frizzantes’ zijn, en dit een ‘spumante’. In de neus vinden veel frisse en florale aroma’s zoals groene appel, kamille en bloesem. Zowel in de neus als in de mond is te merken dat dit een ‘Dossagio Zero’ is, gezien er geen suiker meer is toegevoegd voorafgaand aan de tweede vergisting. De wijn heeft een mooi, puur smaakprofiel met veel mineraliteit, appel, citrus en peer en een droge afdronk.