De wijn is biologisch gecertificeerd en gemaakt van 100% alicante. De wijngaard werd aangeplant in 2016 en ligt 450 meter boven zeeniveau, met een zuidwestelijke expositie. Er wordt gewerkt met klonen van cannonau en grenache. De druiven worden afzonderlijk geoogst en gevinifieerd. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en licht gekneusd. De schilweking duurt 5 tot 6 dagen. Vervolgens rijpt de wijn gedurende negen maanden in betonnen tanks, met bâtonnage één- tot tweemaal per maand. De wijn wordt ongefilterd gebotteld in juni 2025.
De wijn heeft (onder andere door het feit dat alicante een druif is waarvan niet alleen de schil, maar ook het vruchtvlees gekleurd is) een mooie, intense, donkere kleur. Hierdoor hebben we direct in de neus bosbes, braam en pruim. De schilweking is niet heel lang geweest waardoor er nog wel een lichte, energieke, sappigheid in de wijn zit. Afdronk met een tikje leer, aardsheid, specerijen en tabak.






Reviews
There are no reviews yet.