De nebbiolo druiven zijn afkomstig van wijngaarden op het ‘Bricco Botti’ landgoed in Dogliani. De wijnranken, gemiddeld 25 jaar oud, worden enkel Guyot gesnoeid en bevatten veel mergel, klei en kalksteen. De gaarden hebben een zuidelijke en zuidwestelijke zonexpositie en de druiven worden in de eerste week van september met de hand geoogst. De alcoholische fermentatie duurt 3 tot 4 weken en vindt plaats bij een temperatuur van 27°C, waarna de malolactische fermentatie wordt gedaan op stalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden op ‘botti’, grote Italiaanse eikenhouten vaten (een stuk groter dan de kleinere Franse ‘barrique’ vaten van 225 liter). De traditionele Italiaanse wijnmakers menen dat het karakter van Italiaanse wijn beter gepreserveerd wordt door het gebruik van ‘botti’. Zij menen dat nieuw, Frans eiken afleidende smaken toevoegt aan een wijn, terwijl houtgebruik de natuurlijke karakteristieken van een druif zou moeten benadrukken en ondersteunen.

Uitgesproken rood en zwart fruit zoals framboos, blauwe bes en viooltjes, aangevuld door kruidige tonen. In de mond heeft de wijn een stevige maar ronde structuur, met elegante tannines en voldoende kracht. Tikje aardsheid geeft de wijn diepte. De afdronk is lang en verfijnd.