De nebbiolo druiven voor deze wijn komen van 5 wijngaarden van Spirito Agricolo Ballarin in La Morra (bij Borgata Cerequio), Bussia en Novello. De gaarden liggen 300 meter boven zeeniveau en hebben een oostelijke/oostwestelijke zonexpositie. In oktober worden de druiven met de hand geplukt voordat de spontane vergisting plaatsvindt op roestvrijstalen tanks. De maceratie neemt 15 dagen in beslag voordat de malolactische vergisting weer in roestvrijstalen tanks gebeurt. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden op tweede- of derdejaars eikenhout, op foeders van 15 hectoliter. Ten slotte ligt de wijn nog 10 maanden op de fles voordat deze wordt vrijgegeven.
De kleur in het glas is granaatappelrood, met in de neus intense florale tonen. In de mond hebben we veel rijp rood fruit, zachte tannines en een fijne structuur. De zuurtegraad is mooi fris en houdt de wijn in balans.





Reviews
There are no reviews yet.