Sinds 2022 pacht Lapo ook twee percelen dolcetto in Dogliani, genaamd San Giorgio en San Luigi. San Giorgio is een plot met zuidwestelijke zonexpositie en oude wijnstokken die staan aangeplant op een bodem rijk aan leem en klei, waardoor de dolcetto druiven van dit perceel meer tannine en structuur meebrengen. Tussen Monforte en Dogliani ligt de meer bekende gaard, namelijk San Luigi met een westelijke zonexpositie en een groter gedeelte klei in de bodem. Hierdoor zijn deze druiven verantwoordelijk voor het verfijnde en meer geparfumeerde deel van deze vintage. Beide percelen liggen ongeveer op 320 meter boven zeeniveau. De dolcetto druiven worden met de hand geplukt, ontsteelt, en geperst voordat het sap spontane vergisting ondergaat. Dit gebeurt zonder temperatuurcontrole in open vaten. De maceratie duurt 3 weken en tijdens dit proces wordt de hoed van de wijn regelmatig handmatig ondergedompeld (pigéage). Daarna wordt de wijn overgebracht op RVS waar de malolactische vergisting plaatsvindt. De wijn wordt niet gefilterd of geklaard, maar is wel prachtig schoon.

Zoals bij al zijn andere vintages, is het Lapo’s doel om de druif zo puur en sprekend mogelijk te presenteren in de wijn. In deze Dogliani resulteert dit in florale tonen met uitgesproken rode, maar vooral ook zwarte bessen. In de mond komen deze aroma’s ook terug, gecombineerd met tonen van porcini, eucalyptus, zoethout en aardsheid.