De Donna Rebecca is afkomstig van het beste perceel van Ridolfi, aan de noordoostelijke zijde van de heuvel van Montalcino, op circa 300 meter boven zeeniveau. De wijngaard is beplant met 100% Sangiovese en ligt op bodems met een gemiddelde textuur, rijk aan klei en mariene fossielen. In het hoger gelegen deel komt zandsteen voor. De druiven voor Donna Rebecca worden als afzonderlijke selectie uit de beste partijen geoogst en apart gevinifieerd en opgevoed. De druiven worden tussen eind september en begin oktober handmatig geoogst en in kleine kratten naar de kelder gebracht. Voor de vinificatie wordt het Vinification Intégrale-proces toegepast: volledige bessen worden rechtstreeks in speciaal voor deze methode vervaardigde kleine vaten van Tonnellerie Baron gebracht. De alcoholische vergisting en schilmaceratie duren circa 90 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 26 °C. Tijdens deze periode vindt dagelijks bâtonnage plaats door het roteren van de vaten, volgens de Bourgondische techniek. Vervolgens rijpt de wijn 24 maanden in barriques van Tonnellerie Baron, gevolgd door 18 maanden flesrijping.

Intens aromatisch met donkere kers, pruim en houttonen, aangevuld met gedroogde roos, zwarte peper, vanille en kruidnagel. In de mond krachtig maar verfijnd, met geconcentreerd donker fruit, frisse zuren en een volle, fluwelige tanninestructuur. De lange maceratie en rijping op barrique geven de wijn veel textuur en diepte, met duidelijke maar geïntegreerde tonen van specerijen en hout. De afdronk is lang, fris en omhullend, met donkere kers, kruidigheid en een aanhoudende hartige spanning.