De druiven voor deze ‘single vineyard’ barolo komen uit Le Coste di Monforte MGA (Menzione Geografica Aggiuntiva). De stokken zijn rond de 45 jaar oud en staan op een hoogte van 440 meter boven zeeniveau met een zuidoostelijke zonexpositie. De bodem bevat veel wit mergel en de druiven zijn met de hand geoogst. De alcoholische fermentatie duurt ongeveer drie weken en vindt plaats op roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 27°C. Vervolgens blijft de wijn na de alcoholische fermentatie nog 50 dagen in contact met de schillen (en eventueel pitten en steeltjes), een vorm van maceratie na de eerste fermentatie. Na het oversteken van de wijn blijft deze nog even op stalen tanks voor de malolactische fermentatie voordat deze overgaat op foeders van 2500 liter. Daar zal de wijn 36 maanden op rijpen voordat deze wordt gebotteld.
Een mooie, levendige, dieprode kleur. De neus is rijk en uitgesproken, met tonen van hooi, violet, tabak, witte peper en zoethout. In de mond komt rijp, rood fruit en een spannende kruidigheid naar voren. Robuust en genereus palet met diepte, energie en complexiteit. De aanwezige tannines zijn gestructureerd en goed gebalanceerd. Etherische barolo met de diepgang die je verwacht. De wijn heeft verrassend weinig veroudering gezien de leeftijd en zit op een mooi drinkbaar niveau, maar kan eventueel ook nog een aantal jaar blijven liggen.






Reviews
There are no reviews yet.