De Vigna Cucolo ligt binnen de Bricco Boschis in de gemeente Castiglione Falletto en is volledig beplant met Barbera. Het perceel omvat 2,22 ha en ligt op een helling, beschut in een natuurlijke kom. De expositie varieert van zuidwest tot west.
De fermentatie gebeurt uitsluitend met inheemse gisten op horizontale fermentatietanks, onder een constant gecontroleerde temperatuur van 29 graden. De maceratie varieert per jaar tussen de 12 en 18 dagen, waarna de malolactische fermentatie plaatsvindt in cementen tanks. Vervolgens rijpt de wijn eerst nog 15 tot 18 maanden op Slavonisch eikenhout voordat deze nog 6 maanden op de fles rijpt.
De wijn heeft de voor barbera karakteristieke robijnrode kleur in het glas, met in de neus pruimen, rode bessen en bloemige aroma’s zoals violet. De wijn heeft een mooie textuur met geïntegreerde tannines en een elegante aciditeit. In de mond vinden we zwart steenfruit en sappigheid in de vorm van cassis, blauwe bessen en braam. Een mooie, lange, complexe afdronk die wordt gekarakteriseerd door violet en zachte bitters.






Reviews
There are no reviews yet.