De Picolit is afkomstig van de wijngaarden Riu Falcon en Roncus in Friuli-Venezia Giulia. De percelen beslaan in totaal circa 0,7 hectare en liggen op 175 tot 300 meter boven zeeniveau met een zuid tot zuidoostelijke expositie. De aanplant bestaat uit Picolit-stokken met een gemiddelde leeftijd van 40 tot 60 jaar en een plantdichtheid van circa 4.000 stokken per hectare. De bodem bestaat uit mergel en zandsteen met een kleiige textuur. De wijngaarden worden volledig ingezaaid met gras en onderhouden met koper en zwavel als gewasbescherming.

De druiven worden in september geoogst en ondergaan een natuurlijke, niet-geforceerde appassimento (het, eventueel gedeeltelijk, laten indrogen van druiven) van circa 70 dagen. Na de indroging worden de druiven geperst, waarna de most op natuurlijke wijze wordt gedecanteerd. De alcoholische vergisting vindt plaats met inheemse gisten in barriques. De wijn rijpt vervolgens 12 tot 18 maanden op hout, met wekelijkse bâtonnage, waarna deze wordt gebotteld.

Intens en geconcentreerd met aroma’s van gedroogde abrikoos, perzik, sinaasappelschil, acaciahoning en gekonfijt citrusfruit, aangevuld met bloemige tonen, vanille en lichte kruidigheid. In de mond rijk en zoet, maar gedragen door een duidelijke zuurgraad en een hoge extractie. De afdronk is zeer lang, zoet-kruidig en geconcentreerd, met citruszest en een beetje ziltigheid.