De blend voor deze wijn kan ook een ‘field blend’ genoemd worden gezien het hoge aantal druiven en staan aangeplant op gaarden waarvan de bodem veel klei, zand en grind bevat. Ze worden geleid en gesnoeid volgens het ‘Cordon’ systeem en bevinden zich op een gaard op 150 meter boven zeespiegel. De spontane vergisting vindt plaats op grote RVS tanks waarna het sap een maceratie van 4-5 dagen ondergaat. Om de tweede, alcoholische vergisting op de fles in gang te zetten wordt een beetje most toegevoegd van dezelfde wijn, die eerder in het proces apart is gehouden. Op de fles rijpt deze wijn nog ‘sur lie’. Ook bekend als de ‘metodo ancestrale’, is dit dus een pet-nat, en zal deze ongefilterd blijven.

Een mooie, dieprode kleur vult het glas in combinatie met een neus vol pruim, kers, granaatappel en framboos. In de mond komen al deze sappige elementen terug met mooie frisse tannines, mineraliteit en een zachte, verfijnde bubbel. Geheel droog, maar een speelse stijl die met precisie is gemaakt.