De ribolla gialla 2025 is afkomstig van 0,8 ha wijngaard in het ‘Riu Falcon’ gedeelte, in de Friuli Colli Orientali DOC, met percelen gelegen op 175–300 meter hoogte en een oostelijke expositie. De stokken zijn gemiddeld 10–20 jaar oud. De bodem bestaat uit mergel en zandsteen met een kleiige textuur. In de wijngaard wordt gewerkt met koper en zwavel en wordt groenbemesting toegepast. De oogst vindt handmatig plaats in september.

De druiven worden handmatig geoogst en als hele trossen, zonder te ontstelen, zacht geperst. De vinificatie vindt plaats in roestvrij staal of cement. De most vergist spontaan met inheemse gisten en ondergaat geen malolactische omzetting. De vergisting wordt volledig droog uitgevoerd, tot minder dan 2 g/l restsuiker. De wijn rijpt vervolgens 6–8 maanden in cement op de fijne ‘lies’, waarbij deze regelmatig in suspensie wordt gehouden. De exacte duur is afhankelijk van de jaargang. Botteling vindt plaats in het voorjaar of najaar volgend op de oogst.

De stijl van de wijn is, zoals je van Friuli kan verwachten, namelijk puur, zuiver en precies. Spannende mineraliteit met tonen van limoen en grapefruit in de neus. Levendig fruit in de mond zoals appel en perzik en een aangenaam, licht bittertje in de afdronk.