De Fonsé is afkomstig van 100% Aglianico uit Paternopoli, in de provincie Avellino. De wijngaarden liggen op 380–420 meter boven zeeniveau, op bodems van kleileem. De expositie varieert van west tot zuidwest en zuidoost. De percelen zijn aangeplant in 2005, met een dichtheid van circa 4.500 stokken per hectare, en worden geleid volgens een verticaal trellis-systeem (espalier), met ‘Cordone Speronato’ als snoeimethode. De opbrengst bedraagt circa 60 quintalen per hectare. De druiven worden met de hand geoogst in de eerste tien dagen van oktober, eerder dan de Aglianico die bestemd is voor Taurasi, om de frisheid en elegantie van de rosé te behouden.

De druiven worden handmatig geoogst, in kleine kratten naar de kelder gebracht en als hele trossen zacht en rechtstreeks geperst. Door deze directe persing ontstaat een lichtgekleurde most, die na bezinking bij gecontroleerde temperatuur vergist. De vinificatie en rijping verlopen deels in roestvrij staal, waar de wijn minimaal zes maanden op de fijne lies blijft, en deels in barriques die al meerdere keren zijn gebruikt.

De wijn heeft een bleekroze kleur. De neus toont florale aroma’s, bloemigheid en rood fruit, aangevuld met lichte citrus en subtiele tonen van exotisch fruit. In de mond combineert de Fonsé een frisse aanzet met een volle structuur en uitgesproken sappigheid. De lichte tannines geven de wijn extra grip en dragen bij aan een lange afdronk.