De syrah is een wijn gemaakt van druiven afkomstig uit wijngaarden op de heuvels nabij Pistoia, op 400 meter boven zeeniveau. De druiven worden in verschillende fases met de hand geoogst, met de hand ontsteeld en vervolgens met de voeten gekneusd. De vergisting vindt gedurende tien dagen plaats in open kuipen, waarna de wijn wordt gescheiden van de schillen. De fermentatie verloopt spontaan. De rijping gebeurt voor 50% in terracotta amforen en voor 50% in eikenhouten vaten. Het sulfietgebruik wordt altijd tot de minimale hoeveelheid gereduceerd, jaarlijks afhankelijk van de wijn. De wijn rijpt vervolgens twaalf maanden in terracotta amforen en eikenhouten vaten, gevolgd door nog eens tien maanden flesrijping.

Het is een wijn met een zeer intense, dieprode kleur. In de neus herkennen we tonen van kruiden, balsamische noten en ziltige mineraliteit. In de mond is de wijn fluwelig, heeft veel rijp, rood fruit erin zitten en is krachtig en omhullend, met een fijne lengte en persistentie in de afdronk dankzij de mooi rijpe tannines.