De wijngaarden in Bossolasco liggen op 700 meter hoogte met een bodemsamenstelling waarin veel kalksteen, mergel en witte klei voorkomt. De gaard heeft een zuidoostelijke zonexpositie en de wijnranken, die gemiddeld 8 jaar oud zijn, worden enkel Guyot gesnoeid. Na de handmatige oogst, die meestal plaatsvindt in de tweede helft van september wanneer de druiven optimaal rijp zijn, worden de druiven zachtjes geperst. De spontane vergisting gebeurt in roestvrijstalen tanks, waarbij de druiven hun fermentatie op een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 15-18°C ondergaan. Dit is bevorderlijk voor het behouden van de aciditeit, floraliteit en mineraliteit. Vervolgens rijpt de wijn nog 10 maanden ‘sur lie’ wat bijdraagt aan de rondheid en diepte van de wijn. Tijdens deze rijping wordt er gebruikgemaakt van batonnage (het roeren van de gistcellen) om de structuur en textuur van de wijn te bevorderen. Ten slotte rijpt de wijn nog 6 maanden op de fles.

De wijn heeft een heldere, lichtgele kleur met groene reflecties. In de neus vinden we vooral frisse fruittonen zoals witte perzik en peer, licht bloemige floraliteit, jasmijn en een zweem van honing. In de mond heeft de wijn een mooi heldere zuurtegraad en een flinke dosis licht ziltige mineraliteit. Citrus komt nog steeds duidelijk naar voren waardoor de wijn in zijn totaliteit mooi gebalanceerd is en een lange afdronk heeft.